Retorttipussi korvaa vähitellen jotkut rautapurkit ja lasipurkit kevyen painonsa, pienen tilavuuden, nopean lämmönjohtavuuden, lyhyen sterilointiajan ja sisällön hyvän värin ja maun perusteella, mutta se on pakattu pussin valmistukseen, sterilointiin jne. pakkausmateriaalien monien ominaisuuksien vuoksi. Prosessin vaikutus on suuri ja on olemassa vaara, että pussi rikkoutuu.
Yksi syy: substraatin ongelma
Retorttipussi kuumennetaan yhdessä tuotteen kanssa, joka määrittää, että retorttipussin pintamateriaalilla on erittäin hyvä stabiilisuus ruoanlaiton jälkeen, erityisesti mitoitusvakaus retortin jäähdytyksen jälkeen. Jos alustan lämpöstabiilisuus ei ole hyvä, se on helppo näyttää. Kun kypsennys on jäähdytetty ja kutistettu, erotuskerros saa pussin rikkoutumaan.
Vastaukset:
Retorttipussi on yleensä valmistettu korkean lämpötilan kestävästä PET: stä, NY: stä, AL: sta, RCPP: stä ja muista substraateista. Kiinnitä huomiota eri alustojen säilyvyyteen, kiinnitä erityistä huomiota RCPP: n säilyvyyteen, koska RCPP: tä käytetään sisäkerroksen materiaalina korkean lämpötilan keittämiseen. Laukun suorituskyky on keskeinen. Jos RCPP: n laatu on suhteellisen huono tai se on läpäissyt säilyvyysajan, on suuri hauraus ja rikkoutuminen, kun paine on vastustettu kypsennyksen jälkeen.
Syy 2: Laukkujen valmistusprosessin vaikutus
Lämpötiivistysveitsen lämpötila, paine ja koneen nopeus ovat pussin valmistusprosessin kolme päätekijää. Jotta pussi, jossa on hyvä tiivistys, on valmis, vaaditaan kohtuullinen kolmivaihe. Lämmön tiivistys on seurausta lämmön ja voiman yhdistelmästä. Yhtäältä sulassa tilassa, tiivistyspinta, makromolekyylit diffundoituvat, tunkeutuvat ja kietoutuvat toisiinsa tiivistymisen ja tiivistymisen aikaansaamiseksi; toisaalta sulassa tilassa olevat polymeerimolekyylit kuumennetaan lämmön avulla. Tiivistystyökalun paine tekee kalvon ylemmän ja alemman kerroksen sulautumasta toisiinsa, ja voi säilyttää tietyn lujuuden jäähdytyksen ja asettamisen jälkeen.
Vastaukset:
Käyttöympäristön korkeiden vaatimusten vuoksi yleisesti vaaditaan, että retorttipussi on voimakkaasti kuumasaumaus, joka vaatii kohtuullisen lämpötilan ja paineen asettamisen yhdessä retorttipussin ja sisäkerroksen materiaalin rakenteen kanssa, varsinkin kun tehdään itsenäinen pussi. Piste on tiivistetty pussin rungon kanssa, koska ruoanvalmistusolosuhteissa, kun materiaali kutistuu, leikkauspiste muuttuu kosteuden ja kuuman kaasun hyökkäyksen painopisteeksi. Lämpötiivisteiden määrä vaikuttaa suuresti lämmön tiivisteen lujuuteen. Poikittaisten tiivisteiden ja pituussuuntaisten tiivisteiden lukumäärä voidaan kohtuullisesti asettaa pussin valmistuksen aikana, jotta varmistetaan jokaisen tiivisteen hyvä kuumasaumaus.
